![Zo maak je het perfecte butter board [met een Franse twist!]](http://moddiamo.nl/cdn/shop/articles/Scherm_afbeelding_2025-05-17_om_22.45.27_12dccd9f-fa7f-447d-a5de-84f3e6dbfb7f.png?v=1747929996&width=1100)
Zo maak je het perfecte butter board [met een Franse twist!]
Een butter board maken? Dit is dé trend van dit moment. Visueel aantrekkelijk, smaakvol en speels en een goed alternatief voor de klassieke borrelplank. Kaas en vlees is prima, maar op het butter board staat boter centraal. Romig, rijk van smaak en afgemaakt met toppings van zoet tot hartig.
Maar hoe kleed je 'm nou stijlvol aan? En hoe maak je er een ware vijfsterren ervaring van? In dit artikel bieden we je de lekkerste combi's, serveertips én ideetjes voor de styling. Natuurlijk gebruiken we de Franse boters van Maison Bordier én nemen we je mee in hypes, zoals het butter board met augurk. Let's do this!
Wat is een butter board?
Een butter board is niets meer dan een serveerplank, waarop je zachte boter uitsmeert. Rechtstreeks op de plank. Dit kleed je aan met smaakmakers, zoals kruiden, groenten, fruit, noten, specerijen of zelfs zoetigheden. Je scoopt het van de plank af met een knapperig stukje zuurdesem, crackers of toast.
De boter serveer je op kamertemperatuur, zodat 'ie goed smeert én smelt in de mond. Gebruik meerdere soorten boter of ga voor één delicate variant, zoals die van Maison Bordier.
Relevant: Welke wijn past goed bij boter?
Hoe maak je een butter board? [in 4 stappen!]
[1] Kies een mooie serveerplank?
Gebruik een houten plank, een marmeren plateau of zelfs een keramisch bord. Kies een mooie serveerplank uit, maar zorg ervoor dat 'ie minimaal 25 x 25 cm is.
[2] Kies de juiste boter voor je butter board
Een luxe resultaat bereik je uitsluitend als je ambachtelijke boters gebruikt, zoals:
Laat de boter eerst even een half uurtje op kamertemperatuur komen en smeer het met de bolle kant van je lepel uit over de plank. Je kan natuurlijk ook een offset spatel gebruiken.
[3] Voeg toppings toe aan je boterplank
De toppings zijn afhankelijk van botersoort die je gebruikt, maar ook van wat je van plan bent. Ga je voor een zoete of een hartige plank?
Maak een hartige butter board
- Augurken, kappertjes en mosterzaad bij de demi-sel of algenboter
- Citroenrasp, zwarte peper en fleur de sel
- Verse kruiden, zoals dille, tijm of bieslook
- Gegrilde groenten of olijven
Maak een zoete butter board
- Honing, grof zeezout of vijgencompote bij vanilleboter
- Gekarameliseerde noten of sinaasappelschil
- Chocoladekrullen, speculaaskruiden of rood fruit
[4] Serveer je butter board met brood of crackers
Je butter board gaat goed samen met zuurdesemtoast, knapperig platbrood, lavash of zelfs mini-croissant. Deze deegwaren zijn fantastisch om boter mee te scoopen. Leg voor de zekerheid ook even een botermes of spatel erbij.
Trendalert: butter board met augurken
Dit is een ware hit op TikTok en sinds kort ook trending op foodfestivals. Het #butterboard met augurk is perfect als aperitiefje bij cocktails of natuurwijn. Bouw 'm als volgt op:
- Beurre Bordier demi-sel of met espelettepeper voor een spicy versie
- Fijngehakte augurk, zoals Cornichons
- Limoenzeste en grof gemalen zwarte peper
- Dille, kappertjes en krokante uien als topping
Tip: serveer met roggebrood of blini's en zorg voor een glas brut Champagne of pét-nat erbij!
Butter board variaties voor elk seizoen
Zomer: yuzu-boter met gegrilde perzik, basilicum en roze peper
Herfst: demi-sel met paddestoelen, salie en hazelnoot
Winter: vanilleboter met gekonfijte sinaasappel, steranijs en noten
Lente: citroenboter met radijs, venkel en bieslookbloemen
Relevant: Het complete overzicht van Maison Bordier
Tips voor een Instagram-worthy butter board
- Gebruik een combo van gladde en geribbelde uitstrijktechnieken
- Garneer met eetbare bloemen of microgroenten
- Zorg voor een kleurvol resultaat door de toppings toe te voegen
- Kies voor een estethische serveerplank
- ... En zacht licht voor de perfecte shoot natuurlijk ;)
Veelgestelde vragen over butter boards maken
Wat voor boter gebruik je voor een butter board?
Gebruik altijd ongezouten of licht gezouten roomboter van hoge kwaliteit. Voor een luxueuze ervaring kies je voor ambachtelijke boters, zoals die van Maison Bordier. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is zodat hij goed smeerbaar is.
Hoe houd je een butter board vers tijdens het serveren?
Zorg dat je het board niet te lang van tevoren maakt. Zet het max. 1 uur van tevoren klaar op een koele plek. Serveer eventueel op een koude marmeren plank of leg een koelelement onder de serveerplank bij zomerse temperaturen.
Kun je butter boards van tevoren maken?
Ja, maar niet te lang. Je kunt het butter board enkele uren van tevoren opmaken en afdekken met folie. Bewaar het in de koelkast en haal het 30 minuten voor serveren eruit.
Wat is lekker bij een butter board?
Brood: zuurdesem, lavash, ciabatta. Crackers of knäckebröd. Vers fruit (bij zoete boters). Olijven of noten. Wijn: Champagne, Riesling, witte Bourgogne.
Kun je een butter board maken met vegan boter?
Ja, dat kan. Kies dan voor romige plantaardige boters zoals op basis van cashew, haver of kokos. De toppings blijven hetzelfde, maar let op bij hoge temperaturen — plantaardige boter smelt sneller.
