Koffie en thee - alles op een rijtje voor de liefhebber

Ontdek de beste koffie en thee recepten en producten wereldwijd. Van Americano's tot superfoodlattes en van Kopi Luwak tot zetmethodes.

Scroll voor alles over koffie en thee ⬇️

Koffie & Thee als luxe delicatesse

Specialty koffie: alles over herkomst en zetmethodes

Specialty koffie: alles over herkomst en zetmet...

Gabriëlla Modderman

☕ TL;DRSpecialty koffie is meer dan een drankje: het is een beleving. Van met zorg geteelde bonen uit unieke regio’s tot slow coffee-methodes zoals Chemex of Aeropress – alles draait...

Specialty koffie: alles over herkomst en zetmet...

Gabriëlla Modderman

☕ TL;DRSpecialty koffie is meer dan een drankje: het is een beleving. Van met zorg geteelde bonen uit unieke regio’s tot slow coffee-methodes zoals Chemex of Aeropress – alles draait...

Waarom deze gids?

Koffie en thee zijn zoveel meer dan gewoon een drankje. Eeuwenoude rituelen, luxe belevingen en verhalen in een kopje liggen ten grondslag aan deze specialty's.

We kennen de Japanse matcha, hojicha en de Ethiopische single origin. Als liefhebber van verfijnde smaken duiken we hier in de meest bijzondere herkomsten én de bereidingswijzen.

📌 Lees hier de eerste gids: De kunst van koffie: van boon tot beleving.

Bijzondere thee en koffiesoorten

Hieronder vind je een overzicht van de meest indrukwekkende koffie- en theesoorten wereldwijd. Laten we een duik nemen in eeuwen van traditie, kwaliteit en smaak.

☑️ Ethiopische koffie: oorsprong van de koffieceremonie

In Ethiopische dorpen roosteren, malen en serveren ze koffie in drie rondes: abol, tona en baraka.

📖 Lees binnenkort: Ethiopische koffie: ritueel in drie rondes.

☑️ Japanse Matcha: zen in poedervorm

Matcha is in Azië al eeuwen gebruikelijk. De theebladeren plukken, stomen en malen ze op steen; allemaal met de hand.

📖 Lees binnenkort: Matcha: hoe kies je de beste Matcha?

☑️ Colombiaanse Specialty Coffee: bergtrots in je kopje

Huila en Narino zijn bergregio's, waar de meest fruitige, gebalanceerde koffies ter wereld worden geproduceerd.

📖 Lees binnenkort: Colombiaanse koffie - terroir en techniek.

☑️ Taiwanese Oolong: tussen groen en zwart

Oolongthee heeft een bijzonder bloemig en nootachtig aroma. Maar hoe komt het tot stand en waarom is het zo geliefd in fine dining pairings?

📖 Lees binnenkort: Oolong: de champagne onder de theesoorten.

☑️ Jemenitische Mokha: koffie als erfgoed

Mokha komt van oorsprong uit Jemen en is één van de oudsten koffiesoorten ter wereld. Wat is het geheim van deze onherbergzame berggebieden?

📖 Blog binnenkort live: Mokha: de oorsprong van koffiehandel.

(En nog veel meer! Blijf op de hoogte voor nieuwe blogs.)

Laatste trends: koffie en thee als gastronomisch statement

Volgens de experts maken deze luxe variëteiten in 2025 een culinaire revival:

  • 1️⃣ Espresso Martini met single origin cold brew – een mix van cocktailkunst en specialty coffe.
  • 2️⃣ Thee pairings bij desserts – vooral groene en oolongthee bij delicate patisserie.
  • 3️⃣ Geroosterde thee – geroosterd voor extra diepte en nootachtigheid, zoals hojicha of genmaicha.
  • 4️⃣ Barrel-aged koffie – bonen die zijn gerijpt in whiskyvaten voor een wel heel bijzondere afdronk.
  • 5️⃣ Flowering tea – visual luxury: opgerolde bloemen die openbloeien in je glas.

Lees hier onze deep dive in de wereld van koffie- en theecultuur. Van ceremonieel tot cutting edge!

Wat maakt koffie en thee een delicatesse?

Bijzondere koffie en thee worden verbouwd onder specifieke klimaatomstandigheden, met oog voor terroir, plukmoment en verwerkingsmethoden. Net als bij wijn proef je dat terug in complexiteit, aroma en mondgevoel.

Wat is het verschil tussen standaard en specialty coffee?

Specialty coffee scoort minimaal 80/100 op de schaal van de Specialty Coffee Association. Dat betekent: premium bonen, nauwkeurige verwerking en duurzame herkomst. Vaak single origin en met een unieke smaakidentiteit.

Welke theesoorten worden als meest luxe beschouwd?

Oolong uit Taiwan, Gyokuro uit Japan, Darjeeling First Flush uit India en Pu-erh uit Yunnan (China) behoren tot de meest exclusieve. Ook witte theeën als Silver Needle zijn geliefd vanwege hun delicate karakter.

Wat zijn goede pairings bij luxe thee en koffie?

Matcha past perfect bij witte chocolade of mochi. Gespoelde Pu-erh is heerlijk bij donkere chocolade. Een fruitige Ethiopische koffie combineer je prachtig met brioche of rood fruit.

Waar koop ik deze luxe koffie & thee?

Bij MODDIAMO vind je een selectie van zeldzame koffies en theesoorten uit topregio’s wereldwijd. Denk aan Jamaica Blue Mountain, Matcha Ceremonial Grade of single origin koffie van vulkanische bodem.