Augurk - de koning der trends in 2025

In onze jaarlijkse blog over de foodtrends hebben we de augurkentrend natuurlijk al gespot. Maar de aandacht rondom de pickle gaat niet liggen, sterker nog: het neemt toe! Daarom hebben we besloten er toch nog een blog over de schrijven, want mán wat bedenken de foodies allemaal wel niet rondom dit groene gefermenteerde stokje. 

Waarom zijn augurken trending in 2025?

Voorheen was het een bijgerecht en nu bijna haute cuisine. Door de opkomst van platformen als TikTok, Pinterest en Instagram, hebben foodies een vrijbrief. De augurk is nu een culinair statussymbool en dat smaakt... naar meer ;) 

• Augurken zijn een gefermenteerde snack en pickled food is gezond! Darmgezondheid, probiotica en natuurlijke voeding is gelukkig weer in opkomst en daar vaart deze snack wel bij;
• Het is van oorsprong een seizoensproduct, maar door het in te leggen kan je er áltijd van genieten. Duurzaam een traditioneel in een recyclebaar potje!
• De crunch van de augurk doet het goed op video. Geen wonder dat je wordt doodgegooid met pickle challenges die viral gaan. 

Wat zeggen de statistieken over de augurkentrend?

Pinterest Predicts heeft de augurk zelfs opgenomen in hun rapport dit jaar. De zoektermen rondom deze crunchy snack zijn populair, vooral onder Millennials en GenZ:

• Pickle margarita: +100%
• Pickle fries: +50%
• Pickle de gallo: +65%
• Pickle cake: +45%
• Fried pickle dip: +80%

De combinaties zijn bijna te gek om te bedenken. Laat je verrassen door augurkenijs, cocktails met augurk, augurkencola, augurkentaart en natuurlijk heerlijke blends. 

Augurken producten online shoppen bij MODDIAMO

Bij MODDIAMO draaien we onze hand niet om voor een foodtrend. Je vindt in ons assortiment al de luxe selectie met artisanale pickle jars van Martin Pouret; een meester azijnmaker sinds 1797!

Dit zijn de producten uit de Martin Pouret-selectie

• Butternut, sinaasappel & chili – een verwarmende, pittige pickle met zoete noot
• Wortel, hibiscus & gember – fris, licht bloemig en perfect bij Aziatische gerechten
• Rode kool & mosterdzaad – klassiek met een twist, heerlijk op een kaasplank
• Cornichons uit de Loire-vallei – knapperig, zuiver en typisch Frans

Creatieve recepten met augurk

[1] Pickle Margarita

De #picklefix is inifite. Tenminste, zo lijkt het. Mix tequila, augurkensap, limoensap en een vleugje jalapeño door elkaar. Tover een zoutrandje aan je glas met selderijzout en serveer met een mini-augurkje als garnish. 

[2] Pickle butter board

Smeer gezouten boter op een houtenplank en maak een topping naar keus. Denk aan dille, chiliflakes, citroenrasp, kappertjes en natuurlijk gehakte augurk! Serveer met een zuurdesembroodje on the side. 

[3] Pickle pie

Pff, zou dit lekker zijn? We gaan het voor je testen! Een zoetzuur gebakje met augurkrasp in het beslag, eigenlijk vergelijkbaar met de bekende carrot cake. Maak een fijne topping met roomkaasglazuur, lemon zest én natuurlijk wat pickles. Verrassend lekker:

[4] Pickle de Gallo

De OG is natuurlijk de pico de gallo, maar met de pickle fix ziet het er net ff anders uit. Tomaat, rode ui, koriander, limoensap en kleine augurkblokjes op taco's, visrecepten of als topping op een pokébowl. Wat is jouw favoriet?

[5] Grilled cheese met pickle crunch

In onze jaarlijkse foodtrends blog beschreven we al de sando's en culinaire tosti's. Deze grilled cheese met augurk past daar moeiteloos tussen. Leg een dun laagje met gesneden augurkstukjes tussen je kaas en brood. Hierdoor zorg je voor een zoute, frisse bite. 

Tip: gebruik augurken met mosterdzaad voor extra karakter!

[6] Falafel bowl met augurk

Ingelegde wortel & hibiscus pickles zijn de basis van deze bowl. Voeg ook hummus, tabouleh, falafel en tahindressing toe, zodat je een regenboog aan textuur en smaak ervaart.

[7] Augurkenfrietjes

Aardappelfriet ben je nou wel eens op uitgekeken toch? Rol wat cornichons in panko en bak ze krokant in de airfryer. Serveer met een spicy dip, zodat je smaakpapillen voor de verandering eens in het rond tollen.

[8] Pizza pickle party

En de hekkensluiter: een pizza met crème fraîche, mozzarella, uienringen en augurkenplakjes. Comfort food met een zilte knipoog!

Waarmee pair je augurken op de borrelplank?

• Zachte kazen, zoals brie, camembert en geitenkaas, gaan uitstekend samen met het zuur van de augurk. De kaas smaakt hierdoor extra romig;
• Charcuterie, zoals Iberico ham, paté of droge worst, is ook een uitstekende combi. De pickles breken het zout en vet, wat de totale plank verfrist;
• Crackers en toast met boter of rillette worden ook beter van een paar plakjes augurk;
• Augurk met noten en olijven? Jazeker! Augurken brengen levendigheid in de aardse, zoute ondertonen van de borrelplank;
• Combineer qua dranken met droge witte wijn, prosecco of een augurkencocktail, waar je hieronder wat inspiratie van vindt!

Kaas, worst, toastjes en een dip doen het altijd goed op de Hollandse borrelplank. Maar een augurk erbij zorgt voor een ware smaaksensatie. Voeg deze verfrissing toe aan het palet door de beste combinaties te kiezen.

Bekijk hier ons Pinterestboard voor meer inspiratie.

Veelgestelde Vragen over Pickles