Foodtrends 2025 - Laatste trends op het gebied van delicatessen

Dit jaar is er één vol ontdekkingen voor fijnproevers en daarom lees je hier alles over de lijst met Foodtrends 2025. Van herontdekte klassiekers tot opkomende delicatessen uit de wereldkeuken. Laat je inspireren door social media, sterrenrestaurants en niche communities, zoals MODDIAMO ;) 

Deze gids geeft je een overzicht van de 20 meest trendy delicatessen van dit moment. Elk item is niet alleen bijzonder van smaak, maar ook een uitnodiging om te experimenteren, proeven, delen en genieten.

Ontdek hier:

• De top delicatessen van 2025
  
• Hoe je ze zelf serveert of verwerkt in luxe recepten
• Wat je erbij drinkt voor de ultieme smaakcombinatie

1. Blini's met kaviaar – tijdloos & trending

Kaviaar is nooit écht weggeweest, maar in 2025 is het weer helemaal terug. Om te beginnen overheerst het je Instagramfeed, maar ook in Michelinrestaurants staat het in de spotlight. Denk: kleine blini’s, perfect gebakken, een lepel crème fraîche en een glanzende toef kaviaar erbovenop.

Elegant, simpel en spectaculair in smaak. Kaviaar voelt niet alleen luxueus, het ís het ook. En met mini-porties of proeverijpotjes wordt het nu ook toegankelijker voor thuis.

• Herkomst: Iran, Rusland, Italië
• Serveertip: Warm blini’s op, lepel crème fraîche en top af met kaviaar en citroenrasp
• Foodpairing: Brut Champagne, vodka of yuzu-kombucha

Hoe serveer ik kaviaar het best thuis?

2. Truffelboter – smeuïg goud voor op je tafel

De geur alleen al is onweerstaanbaar: een warme snee zuurdesembrood met zachte truffelboter is het soort snack dat stil maakt aan tafel. Truffelboter is hét product dat de show steelt in 2025.  

Perfect op toast, als finishing touch op een steak of gesmolten over pasta. Online zie je de mooiste reels langskomen, waarin mensen hun eigen truffelboter maken. Weet je wat? De échte liefhebber shopt een high-end variant met échte zwarte truffel, zodat je het kan delen met je lievelingsgezelschap. 

• Herkomst: Umbrië & Piemonte (Italië)
• Serveertip: Laat op kamertemperatuur komen en smeer op warm brood
• Foodpairing: Chardonnay, witte port of groene jasmijnthee

Wat is het verschil tussen echte truffelboter en truffelaroma?

3. Balsamico-aardbeien – zoet met een bite

Balsamico en aardbeien. Het klinkt misschien onverwacht, maar het resultaat is spectaculair. De zoete frisheid van zomerrijpe aardbeien in combinatie met de diepe umami en het zuurtje van gerijpte balsamico, zorgt voor een gastronomisch hoogtepunt.

Voeg burrata toe of serveer het als dessert. Vergeet in het laatste geval niet een vleugje zwarte peper, zodat je een verrassing op tafel zet die niemand vergeet.

• Herkomst: Emilia-Romagna + lokaal fruit
• Serveertip: Marineer aardbeien kort in balsamico, serveer met burrata of mascarpone
• Foodpairing: Prosecco, sparkling rosé of aceto-tonic

4. Mocktail-foodpairing – alcoholvrij, stijlvol en spannend

Mocktails zijn niet langer het saaie broertje van cocktails. In 2025 stelen ze de show. Botanicals, gefermenteerde drankjes en sparkling tea’s maken mocktails nu de moeite waard. Combineer ze met oesters, sashimi of truffelpasta. Perfect voor diners, waarbij smaak vooropstaat. En dat alles zonder kater!

• Herkomst: Scandinavië, Japan, Frankrijk
• Serveertip: Serveer in wijnglazen met verse kruiden en eetbare bloemen
• Foodpairing: Zachte kazen, zalm, sashimi, foie gras

Wat zijn de beste mocktails voor foodpairing?

5. Saffraanijs – het dessert van sultans

Saffraan, het duurste kruid ter wereld, is al eeuwenlang het symbool van luxe. Ik ben echt zó blij dat het in 2025 een comeback heeft, want ik houd van dit gouden specerij!

Probeer nu de zon weer schijnt eens roomijs met saffraan: het is fluweelzacht, licht gezoet en heeft een exotische diepte van smaak. Saffraanijs serveer je niet zomaar. Dit is het slotstuk van een chique diner of een exclusieve high tea. What's your excuse? 

• Herkomst: Iran, Spanje
• Serveertip: Serveer met pistachenoten en sinaasappelzest
• Foodpairing: Dessertwijn, gembermocktail, saffraan-koffie

Is saffraanijs echt met saffraan gemaakt?

6. Hojicha – De nieuwe matcha

Move over, matcha. In 2025 is het tijd voor hojicha: geroosterde Japanse groene thee met een zachte, nootachtige en licht rokerige smaak. Het cafeïnegehalte in dit middel is laag, waardoor het een hit is onder health lovers én fijnproevers.

Je drinkt ‘m als latte met havermelk, verwerkt in ijs of gebruikt het in gebak. Denk: hojicha panna cotta of crème brûlée. Rijk, complex en toch rustgevend. I'm not gonna lie: ik heb het getest en het is écht een favoriet hier in huis. 

• Herkomst: Japan (Kyoto, Uji)
• Serveertip: Drink als iced latte of gebruik als smaakmaker in desserts
• Foodpairing: Mochi, witte chocolade, dumplings

Gerelateerde blog: 🔗 Japanse delicatessen: van Wagyu tot Uni

Wat is hojicha en hoe gebruik je het?

7. Gevulde donuts – luxe meets guilty pleasure

Donuts zijn niet langer simpel streetfood. In 2025 krijgen ze een haute twist. Denk aan Italiaanse bomboloni gevuld met pistachecrème, Koreaanse chapssal met rodebonenpasta of donuts met crème brûlée-vulling.

Serveer ze warm, als dessert of met een kop luxe chocolademelk. Perfect voor brunches en elegante sweet tables.

• Herkomst: Italië, Korea, VS
• Serveertip: Serveer warm met toppings als poedersuiker of eetbare bloemen
• Foodpairing: Chai latte, hojicha, dessertwijn

8. Bagels – terug van nooit weggeweest

Van New York naar jouw keukentafel: bagels zijn booming. Maar niet zomaar. Dit jaar draait het om hoogwaardige bagels. Lekker homemade of gekocht bij een ambachtelijke bakkerij: the choice is yours! 

Probeer eens met luxe dips, zoals truffelroomkaas of zalmtartaar. Of wat denk je van een DIY-snack, waarbij je jouw eigen toppings dipt. Bagels zijn comfortabel, stijlvol en ongelooflijk veelzijdig.

• Herkomst: Joods-Amerikaans, Polen
• Serveertip: Onbelegd serveren met dips in bakjes
• Foodpairing: Cold brew, sparkling lemonade, mousserende witte wijn

9. Calimocho – de Spaanse verrassing

Rode wijn + cola = Calimocho. Een beetje gek? Nee hoor! Simpel, verrassend lekker en dé nieuwe zomercocktail. Oorspronkelijk komt 'ie dus uit Spanje, maar deze mix verovert in 2025 moeiteloos de rest van Europa. Het geheim? De balans tussen bitter, zoet en fris. Serveer met veel ijs, citrusschil en… tapas!

• Herkomst: Spanje (Baskenland)
• Serveertip: 1:1 rode wijn en cola, over ijs met schijfje sinaasappel
• Foodpairing: Chorizo, patatas bravas, manchego

Wat is Calimocho en hoe serveer je het?

10. Dumplings met een twist

Dumplings zijn hot – letterlijk én figuurlijk, maar dit jaar gaan we verder dan gyoza en dim sum. Fusion staat centraal in deze lijst met Foodtrends van 2025. Mexicaanse tamales, Nepalese momo, Poolse pierogi en zelfs dumplings gevuld met truffel, kaas of specerijen. Een feest voor liefhebbers van comfort food met de nodige flair. 

• Herkomst: Wereldwijd (China, Nepal, Mexico, Turkije, Polen)
• Serveertip: Stoom of bak krokant en serveer met een dip (bijv. soja-miso)
• Foodpairing: Riesling, saké, jasmijnthee

11. Japanse sando’s & Culinaire tosti’s

De sando is meer dan een broodje; in Japan is het een kunstvorm. Denk creatief en laat je smaakpapillen de weg wijzen: wagyu-sando, egg-sando of misschien zelfs een fruit-sando.

In Europa komt daar de luxe tosti bij. Tosti met misoboter, truffelkaas of merg. Perfect voor lunch, late night snack of stijlvolle borrel. Pfff, zoveel keus!

• Herkomst: Japan (sando), Frankrijk & Nederland (tosti)
• Serveertip: Serveer met dips of op houten plank
• Foodpairing: Kombucha, gin-tonic, orange wine

Gerelateerde blog: 🔗 Alt-pasta en andere fusiongerechten

12. Augurkensmaak – snack tot statement

Augurkensmaak is allang niet meer voorbehouden aan een plakje op je hamburger. Je kan het dit jaar zo gek maken als je zelf wilt en nee, je hoeft er niet voor in verwachting te zijn.

Denk eens aan augurkensnoep, chips, popcorn, ijs, ketchup of zelfs cocktails met augurkensap. Het is zuur, fris, umami en onverwacht verslavend. Snacks en streetfood maken hier enthousiast gebruik van en dit maakt augurk dé smaakexplosie van het moment.

• Herkomst: Nederland, VS, Zuid-Korea
• Serveertip: Serveer bij borrels als dip, bij hotdogs of in cocktails
• Foodpairing: Bloody Mary, pilsner, pulled pork

13. Crumbl Cookies – TikTok’s luxe koekje

Amerikaanse gigantische cookies die zacht, vers gebakken en rijkelijk gevuld met alles van Nutella tot cheesecake zijn? Say no more. Elke week komt er wel een nieuwe smaak, vaak geïnspireerd op toetjes of seizoenen. In 2025 breken ze definitief door in Europa – en geloof ons: je wilt erbij zijn.

• Herkomst: Verenigde Staten
• Serveertip: Serveer op kamertemperatuur of licht opgewarmd
• Foodpairing: Vanillemilkshake, flat white, chai latte

Interne link: 🔗 Welke chocolade past het best bij wijn?

Waar koop ik Crumbl Cookies in Nederland?

14. Warme chocolademelk 2.0 – vol, romig en fancy

Say goodbye tegen kant-en-klare cacaopoeders. In 2025 krijgt chocolademelk een upgrade. Heb je wel eens pure chocolade met lavendel, witte chocolade met matcha of plantaardige versies met adaptogenen, zoals valeriaan, gemaakt? Marshmallowranden, room, toppings, kruidencombinaties; het draait om beleving én smaak.

• Herkomst: Frankrijk, Zwitserland
• Serveertip: Serveer in luxe mok met topping en specerijen
• Foodpairing: Crumbl cookie, madeleines, tiramisu

15. ALT-pasta – Italiaans met een twist

Pasta blijft favoriet, maar dit jaar vertellen de foodtrends ons om het anders te serveren. Pasta met saffraan, truffel, chili crisp of zelfs pindakaas – fusion is key. Wat vind je bijvoorbeeld van bucatini met pecan en shiitake, capellini met bonito flakes en carbonara met sojasaus. Niet traditioneel, maar wél verrassend lekker.

• Herkomst: VS, Australië, Japan
• Serveertip: Maak klein & stijlvol – serveer in diepe borden
• Foodpairing: Orange wine, saké, sparkling lemonade

16. Pittig = populairder dan ooit

Van hot honey tot chili crisp en van spicy cocktails tot pittige snoepjes. Spicy is al even in opmars, maar in 2025 draait het volledig om vuur. Foodies zoeken de grens op met challenges, eigen hot sauces en pittige fusiegerechten. Spicy is niet alleen lekker; het wordt een lifestyle.

• Herkomst: Mexico, Korea, VS
• Serveertip: Voeg toe aan taco’s, pizza, pasta of dim sum
• Foodpairing: Melk (ja echt!), sparkling water, IPA-bier

17. Hippe drankjes in blik

Van kombucha tot mocktails tot kefir: stijlvolle drankjes in blik zijn hot. Ze zijn alcoholvrij, gezond(er), zien er cool uit én passen perfect bij luxe delicatessen. Zelf nuttig ik graag een goede kombucha, uiteraard met weinig suikers. Maar je kan ook denken aan sparkling saké, ginger beer met lavendel, yuzu-soda’s of ijsthee met bloemenextracten.

• Herkomst: Scandinavië, Japan, Californië
• Serveertip: Serveer gekoeld, met ijsklont en verse garnering
• Foodpairing: Alles van tapas tot desserts

18. Thee in je gebak & cocktails

Thee is voor ons vaak gewoon een drankje, maar in andere werelddelen wordt het meer gezien als ingrediënt. In 2025 duikt het steeds vaker op in koekjes, cocktails, cakes, ijs en zelfs sauzen.

Een goed voorbeeld hiervan zijn deze theeproducten: Earl Grey madeleines, Oolong-siroop in cocktails of groene thee fudge. Smaakvol, gezond en verrassend veelzijdig. Laat je eens verrassen door de foodtrends van 2025!

• Herkomst: China, India, Engeland
• Serveertip: Combineer kruidige thee met roomsmaken
• Foodpairing: Scones, macarons, crème brûlée

19. Tofu krijgt zijn moment

Tofu is niet saai meer. Sterker nog, tofu is dit jaar sexy. Je gebruikt het als basis voor je vegan chocolademousse (mijn zusje maakt een MEAN tofu chocolate mousse) of stopt knapperige tofublokjes in je fusion bowls.

Probeer ze crispy, gerookt, gemarineerd in miso of geserveerd als dessert. Wat je ook doet, het wordt vast en zeker een succes.

• Herkomst: Japan, China, Vietnam
• Serveertip: Serveer warm met chili olie, sojasaus of ponzu
• Foodpairing: Sake, rijstwijn, citruswater

20. Layered Drinks – voor het oog én de smaak

Laagjes in drankjes zorgen voor wow-effect. Ik kan uren kijken naar die prachtige lattes of smoothies met die satisfying laagjes, betoverend gewoon!

Je kent ze vast wel, de affogato’s, matcha-met-melk, smoothies of likeur-cocktails die gelaagd in je glas staan. Mooi én lekker. Combineer smaken op basis van dichtheid voor een spectaculair resultaat.

• Herkomst: Wereldwijd
• Serveertip: Serveer in transparante glazen, werk af met toppings
• Foodpairing: Donuts, tiramisu, crumbl cookies

Bekijk onze nieuwste delicatessen in de shop en lees verder in de blogs over foodtrends op het gebied van delicatessen. Of lees verder in: 🔗 Hoe combineer je wijn en kaas als een sommelier?

Veelgestelde vragen over delicatessentrends in 2025

Waar koop ik deze luxe delicatessen?

Zijn deze producten geschikt voor thuisgebruik?

Wat zijn de populairste trends volgens chefs?

Hoe maak ik een luxe borrelplank met deze producten?