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Molino Pasini

Semoule authentique pour pâtes, pizzas et pain [1 kilo]

Semoule authentique pour pâtes, pizzas et pain [1 kilo]

€5,99 EUR
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Promotion Épuisé
Taxes incluses.
TL;DR :
Authentique semoule de blé dur italienne de Molino Pasini. Mouture grossière, idéale pour les pâtes, les pizzas, le pain et les gnocchis. Riche en protéines (13 %), couleur ambrée et texture ferme. Parfaite pour la cuisine italienne.


La semoule de blé dur Molino Pasini est l'ingrédient idéal pour savourer d'authentiques plats italiens. Jaune et à la texture granuleuse, elle apporte une saveur unique à vos pâtes fraîches, à votre pâte à pizza ou à votre pain de semoule.

Cette farine est moulue chez Molino Pasini, l'un des meilleurs meuniers d'Italie. C'est le choix idéal pour débuter en boulangerie. Un choix parfait.

Pourquoi choisir cette semoule de blé dur ?

  • Couleur jaune ambré, grâce aux caroténoïdes naturels
  • Blé dur grossièrement moulu [Triticum durum]
  • Teneur élevée en protéines [13%] – idéal pour des pâtes al dente !
  • Parfait pour les pâtes, le pain, les gnocchis et la pâte à pizza
  • Avec certificat halal

Qu'est-ce que la semoule de blé dur ?

La semoule de blé dur est plus grossière que la farine de type 00 ou la farine tout usage. Elle est principalement utilisée dans la cuisine italienne pour la pâte à pizza ou les pâtes fraîches maison. Sa teneur élevée en protéines (13 %) lui confère une texture ferme, une agréable mâche et sa couleur jaune clair caractéristique et délicate.

Question pertinente : Quelle fleur utilisez-vous et pour quoi ?

À quoi sert la semoule de blé dur ?

Cette fleur est très polyvalente ! Voici ses utilisations les plus courantes :

  • pâtes fraîches, comme les orecchiette, les trofie ou les gnocchis
  • pâte à pizza avec structure
  • pain de semoule, comme le pane di Altamura
  • pollinisation des pelles à pizza et des surfaces de travail

Conseil : pour une structure supplémentaire, utilisez de la semoule de blé dur de type 00.

Quelle est la valeur W de cette semoule ?

L'indice W de cette farine se situe entre 250 et 280, ce qui favorise une bonne formation du gluten. Elle n'est pas trop élastique, mais idéale pour les pâtes à pâtes et à pizza à longue levée.

Question pertinente : Quelle est la valeur W de la farine ? Explication et tableau.

Comment conserver la semoule de blé dur ?

À conserver dans un endroit frais et sec. Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de production.

Questions fréquentes sur la semoule de blé dur

Qu'est-ce que la semoule de blé dur exactement ? La semoule de blé dur est une semoule de blé dur grossièrement moulue. Sa texture grossière et sa teneur élevée en protéines la rendent idéale pour la confection de pâtes fermes et al dente, ainsi que d'une pâte à pizza rustique.
À quoi sert la semoule de blé dur ? Pour les pâtes, le pain, les pizzas, les gnocchis et pour saupoudrer votre plan de travail lors de la cuisson.
La semoule de blé dur est-elle sans gluten ? Non, la semoule de blé dur contient du gluten. Elle ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.
Quelle est la différence entre la semoule dure et la semoule de type 00 ? La semoule de type 00 est fine et blanche, idéale pour les pâtes à pizza aérées. La semoule fine, plus granuleuse et plus jaune, offre une meilleure tenue et est parfaite pour les pâtes et les pizzas consistantes.
Où puis-je acheter de la semoule de blé dur de bonne qualité ? Vous pouvez commander cette semoule de blé dur de qualité supérieure simplement chez MODDIAMO – livraison rapide depuis les Pays-Bas.
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