Caputo
Caputo Cuoco Tipo 00 [1 kilo]
Caputo Cuoco Tipo 00 [1 kilo]
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La farine Caputo Cuoco est la farine de prédilection des pizzaiolos du monde entier. Sa longue levée, ses grosses bulles et son authentique saveur napolitaine en font une favorite. Fabriquée à Naples, berceau de la pizza, cette farine a été conçue avec un seul objectif : obtenir une pâte à pizza ultra-élastique, aérée et savoureuse, à la levée parfaite.
Envie de pizzas à fermentation lente et au goût italien authentique ? Alors cette farine est faite pour vous !
Pertinent : Quelle fleur utilises-tu et pour quoi ?
Qu'est-ce que la farine à pizza Caputo Cuoco ?
La farine Caputo Cuoco est une farine de type 00 de haute qualité. Spécialement formulée pour les levées longues, elle est riche en protéines (13-13,5 %) et possède un indice W de 300-320, ce qui lui permet d'obtenir une pâte élastique et lisse. Sa fermeté lui permet également de lever légèrement sans se déchirer.
Avec cette farine Caputo, vous obtenez une pizza parfaite, avec une croûte aérée caractéristique et une base croustillante.
À quoi sert la farine à pizza Caputo Cuoco ?
Cette farine à pizza est votre arme secrète pour tous ces plats :
- Pizzas napolitaines
- pain à pizza rustique ou focaccia
- Pâte à pain artisanale à longue fermentation
- Pizzas romaines à longue levée
Préparez-les la veille et faites-les cuire le lendemain !
Pertinent: Quelle est la valeur W de la farine ? Explication et tableau.
Pourquoi choisir Caputo Cuoco Tipo 00 ?
- Farine forte à haute teneur en protéines [13-13,5%]
- Valeur W de 300 à 320 pour une élasticité et une structure optimales
- Parfait pour les temps de levée longs : 10 à 12 heures [à température ambiante] ou 24 à 72 heures [au réfrigérateur].
- Fabriqué par Molino Caputo à Naples
- Sans additifs, farine de blé pure
- Utilisé par les pizzaiolos du monde entier
Questions fréquemment posées sur Caputo Cuoco
Quelle est la différence entre la farine Caputo Cuoco et les autres farines à pizza ?
La farine Caputo Cuoco est plus résistante que la farine à pizza classique et conçue pour des temps de levée plus longs. La pâte reste plus ferme plus longtemps et lève davantage – idéale pour la pizza napolitaine.Combien de temps la pâte à pizza Caputo Cuoco doit-elle lever ?
Au moins 10 à 12 heures à température ambiante (20 °C) ou jusqu'à 72 heures au réfrigérateur. Idéal pour la fermentation à froid.Le Caputo Cuoco est-il adapté à un usage domestique ?
Absolument ! Si vous avez un plan de préparation ou si vous souhaitez cuisiner à l'avance, c'est la farine idéale pour obtenir des résultats authentiques, comme ceux que l'on trouve dans les pizzerias italiennes.Où puis-je acheter de la farine à pizza Caputo Cuoco en ligne ?
Chez MODDIAMO, vous pouvez commander cette fleur directement en stock – livraison rapide depuis les Pays-Bas, fraîcheur garantie.Partager
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