Knoflookboter van Maison Bordier [125 gram]

Knoflookboter van Maison Bordier klinkt wel er kort door de bocht, want deze boter heeft eigenlijk de naam Beurre Bordier à l’Ail des Ours et Poivre de Kampot gekregen. Het is een ambachtelijk gekarnde boter, die gemaakt is van biologische melk. Tijdens het bereidingsproces voegt de maker er frisse daslook met delicate, kruidige Kampot Peper IGP aan toe. 

Wat is knoflookboter van Maison Bordier?

Deze bijzondere boter karnen ze met de hand in houten tonnen. Er volgt een kneedproces, waarbij fijngehakte blaadjes daslook aan toe worden gevoerd, samen met een royale snuf Kampot peper. Dit is een unieke pepersoort met een fruitige ondertoon, waardoor er een niet-overheersend, harmonieus smaakprofiel ontstaat.

Relevant: Welke wijn past goed bij boter?

Waarom is deze knoflookboter bijzonder?

• Subtiele knoflooksmaak, want daslook is verfijnd en mild
• Boter gekruid met Kampot Peper IGP
• Biologische melk van grasgevoerde koeien
• Handgekneed voor een zijdezachte textuur
• Veelzijdig in gebruik; van brood tot biefstuk

Wat is daslook precies?

Daslook noemen ze wel wilde knoflook. Het is een groen kruid met een fijne knoflookgeur en een kenmerkende smaak. Je vindt het in het wild in loofbossen en het wordt voornamelijk toegepast in de Franse keuken in het lenteseizoen. Gewone knoflook is opvallend en pittig, maar daslook is subtiel en zacht van smaak. 

Wat is Kampot Peper IGP?

Kampot Peper IGP is een beschermde pepersoort uit Cambodja. Deze pepersoort heeft fruitige aroma's, florale tonen en is mild qua intensiteit. De boter geeft gerechten diepte, maar overheerst niet. 

Waarvoor gebruik je deze daslookboter?

Daslookboter is eenvoudig en culinair gezien een interessant ingrediënten:

• Smelt het op gebakken entrecôte of lamsrack
• Smeer het op versgebakken zuurdesembrood met radijsjes
• Gegrilde groenten, zoals asperges of courgette
• Als smeuïge basis op crostini of bruschetta
• In rösti, puree of andere aardappelgerechten

Relevant: Het complete overzicht van Maison Bordier

Is deze knoflookboter pittig?

Nee, integendeel. Het is een licht kruidige, subtiel pittige smaak. Ideaal als je houdt van zachte knoflooksmaken met een karakter. Geen scherpe of branderige nasmaak!

Wat zijn de beste combinaties (volgens ons team)? 

• Een lepel door de tagliatelle in combinatie met wat geraspte Caciocavallo
• Smeer 'm op een stuk zelfgebakken brood en beleg met radijsjes
• Combineer met rund, wild of lamsvlees
• Echt lekker in combinatie met groene asperges, doperwten of paddenstoelen
• Drink er een frisse Sauvignon Blanc of Pinot Noir bij