Caputo Cuoco Tipo 00 [1 kilo]

Caputo Cuoco is dé favo pizzabloem van pizzaiolo's wereldwijd. Lange rijstijd, grote belletjes en authentieke Napolitaanse flair. Dit bloem wordt gemaakt in Napels, de bakermat van de pizza. Ze hadden maar één doel voor ogen: een super elastisch, luchtig en smaakvol pizzadeeg met een perfecte rijs. 

Wil jij pizza's bakken met een langzame fermentatie en een OG Italiaanse bite? Dan is dit de bloem die je zoekt!

Relevant: welke bloem gebruik je waarvoor?

Wat is Caputo Cuoco pizzabloem?

Caputo Cuoco is tipo 00 bloem van hoge kwaliteit. Het is speciaal ontwikkeld voor lange rijstijden en dankzij het hoge eiwitgehalte [13-13,5%] en een W-waarde van 300-320 krijg je een elastisch en soepel deeg. Daarbij is het stevig genoeg om luchtig te rijzen zonder te scheuren. 

Met dit bloem van Caputo krijg de perfecte pizza met een karakteristieke, luchtige korst én een knapperige bodem.

Waarvoor gebruik je Caputo Cuoco pizzabloem?

Dit pizzabloem is jouw geheime wapen voor al deze gerechten:

• Napolitaanse pizza's
• Rustiek pizzabrood of focaccia
• Ambachtelijk brooddeeg met lange fermentatie
• Romeinse pizza's met lange rijstijden

Bereid ze 's avonds voor en bak ze de volgende dag lekker af!

Relevant: Wat is de W-waarde van bloem? Uitleg + tabel.

Waarom kiezen voor Caputo Cuoco Tipo 00? 

• Sterke bloem met een hoog gehalte aan eiwit [13-13,5%]
• W-waarde 300-320 voor optimale elasticiteit en structuur
• Perfect voor lange rijstijden: 10-12 uur [kamertemperatuur] of 24-72 uur [koeling]
• Gemaakt door Molino Caputo in Napels
• Geen additieven, puur tarwemeel
• Gebruik door pizzabakkers wereldwijd

Veelgestelde vragen over Caputo Cuoco