Beurre Bordier à l’Oignon de Roscoff [125 gram]

Beurre Bordier aux Oignons de Roscoff is een topnotch smaakverfijner uit Bretagne. Dit stukje ambachtelijke boter brengt twee iconische Bretonse smaken samen: de romige zachtheid van ambachtelijk gekarnde boter en de zoet-hartige finesse van Roscoff-uien AOP. Deze uien, bekend om hun subtiele zoetheid en licht gekarameliseerde smaak, zorgen voor een boter met een diepe, aromatische complexiteit en een fluweelzachte textuur.

Wat is Beurre Bordier Oignon de Roscoff?

Een bijzondere botersoort, die wordt gemaakt van melk van grasgevoerde koeien uit Bretagne en Normandië. De boter karnen ze nog in houten tonnen [barattes], waarna het met de hand wordt gekneed op houten tafels.

De fijngesneden Roscoff-uitjes worden langzaam gebakken, zodat de natuurlijke suikers optimaal tot hun recht komen. Ze vervangen zich perfect met de romige basis van de boter.

Relevant: Welke wijn past goed bij boter?

Wat zijn Roscoff-uien?

Roscoff-uien groeien in Noord-Bretagne, waar een mild zeeklimaat heerst. Hierdoor hebben de uitjes een kenmerkende zoetheid en een laag zwavelgehalte. Sinds 2009 hebben ze de AOP-erkenning (Appellation d'Origine Protégée), wat een bewijs is van hun unieke, beschermende herkomst. 

Waarom is deze uienboter zo bijzonder?

• Diepe smaakbeleving – de gekarameliseerde tonen van Roscoff-uien AOP geven extra karakter.
• Verrijkt met AOP Roscoff-uien: lichtzoet, karaktervol en aromatisch.
• Dit is dé favoriet onder sterrenchefs voor galettes, gebakken aardappels, vleesgerechten en meer.
• Zachtzoete en hartige tonen – perfect in balans met de romigheid van de boter.
• Ambachtelijk bereid – gemaakt van biologische melk, gekarnd en opnieuw gekneed voor een zijdezachte structuur.
  

Hoe gebruik je Beurre Bordier Oignon de Roscoff?

Deze Franse boter is verrassend veelzijdig en zorgt voor extra diepgang in elk gerecht. Daarom heb ik wat culinaire inspiratie voor je op een rijtje gezet:

• Op een bevatte, entrecôte of steak als afmaker
• Deze boter met uitjes smelt op gebakken aardaeppels, rösti of pommes dauphinoise
• Smaakt voortreffelijk op een warme galette of crêpe met kaas
• Meng de boter met bloem en parmezaan voor een hartige uiencrumble
• Serveer Oignon de Roscoff op toast of zuurdesembrood als amuse.

Deze boter gaat lekker met een droge witte wijn, zoals een Chenin Blanc óf een amberkleurig biertje. 

Relevant: Het complete overzicht van Maison Bordier

Wat is het verschil tussen gezouten boter en uienboter?

Beurre Bordier Oignon de Roscoff is een gezouten boter, verrijkt met licht gekarameliseerde uien. Dit gelaagde smaakprofiel onderscheidt zich van de standaard gezouten boters.