Top 10 Franse delicatessen die je moét proberen 🇫🇷
Frankrijk is het walhalla voor fijnproevers, en deze top 10 delicatessen zijn daar het bewijs van. Van truffels uit de Périgord en zilte oesters uit Cancale tot kazen met karakter zoals Époisses en Reblochon – elke hap is een ode aan traditie en luxe. In deze blog ontdek je hoe je deze Franse parels serveert, combineert en zelf beleeft aan tafel.
Als er één land is waar gastronomie tot kunst is verheven, dan is het Frankrijk wel. Franse delicatessen zijn een samensmelting van traditie, luxe en verfijning. Van romige kaasjes tot exclusieve truffels, deze top 10 is een absolute must-try voor fijnproevers.
Na onze vakantie vorige week in het prachtige Normandië, ben ik er klaar voor om jou en je smaakpapillen mee te nemen op een culinaire reis. Zit je stevig?
Truffels uit de Périgord - het Zwarte Goud van Frankrijk
🔥 Dé ultieme delicatesse voor high-end foodies!
Zeg je Frankrijk, dan volgt in dezelfde ademhaling truffels. De Périgord truffel [Tuber Melanosporum] is de meest exclusieve zwarte truffel per wereld. Het aroma van deze Franse specialiteit komt vooruit uit het feit dat deze schat onder de grond wordt gevonden. De diepe, aardse smaak komt goed tot z'n recht in allerlei recepten.
Wat is de beste manier om zwarte truffel te gebruiken in gerechten?
Bekijk het antwoord
De beste manier om zwarte truffel te gebruiken is dun geschaafd over warme gerechten zoals pasta, risotto of entrecôte. Voeg het op het laatste moment toe, zodat de smaak optimaal behouden blijft.
Luxe serveertips
- Schaaf het dun over een bord verse tagliatelle met boter en Parmezaanse kaas
- Strooi het als finishing touch op een perfecte entrecôte
- Serveer een romige truffelmayonaise bij huisgemaakte friet.
Kooptip: kies altijd voor een truffelproduct met een hoog percentage échte truffel, geen synthetische aroma's.
Foie Gras - luxe op een lepeltje
🔥 Fluweelzachte smaak en pure luxe op je bord.
Foie gras is niet ieders favoriet, maar de Fransen lussen er wel pap van. Deze exclusieve lekkernij staat ook wel bekend als eenden- of ganzenlever. Het is een iconisch Frans product dat bekendstaat om zijn romige en volle smaak. Dit voedingsmiddel wordt vaak genuttigd als voorgerecht of amuse bij gastronomische diners.
Hoe serveer je foie gras?
Bekijk het antwoord
De meest klassieke manier om foie gras te serveren is op een stuk licht gegrilde brioche, met een snufje zeezout en een glas Souternes-wijn.
Andere luxe combinaties
- Vijgencompote en een krokante baguette maken het leven beter
- Eet het in een delicate terrine met truffel
- Wat dacht je van mousse op een charcuterieplank met noten en honing.
Époisses de Bourgogne - de krachtigste kaas ter wereld
🔥 Zó goed dat Napoleon er fan van was!
Ben je een echte kaasliefhebber, dan ken je de Époisses vast wel. Deze bourgondische kaas wordt gewassen in Marc de Bourgogne en heeft een intense, bijna funky geur en smaak. Ondanks de pittige geur is Époisses kaas verrassend zacht en vol van smaak. Zou jij ervoor warmlopen?
Hoe eet je Époisses de Bourgogne?
Bekijk het antwoord
Laat de kaas op kamertemperatuur komen en serveer met een knapperige baguette en een glas Pinot Noir. Zo ervaar je de perfecte combi tussen fruitig en romig, yum!
Tip: dit recept is niet geschikt voor beginners. Dit is een kaas met karakter.
Oesters uit Cancale - zeevruchten van Michelin-kwaliteit
🔥 Verser dan dit wordt het niet!
Cancale is dé oesterhoofdstad van het Franse land. Hier proef je de Fines de Claire en de Spéciales Gillardeau, die ze met liefde oogsten. Seafood lovers zijn dol op Franse oesters, vanwege het zilte en romige smakenpalet. Het is niet voor niets dat veel topchefs, wereldwijd, er minstens zo dol op zijn!
Welke wijn past het best bij Franse oesters?
Bekijk het antwoord
De beste wijnen bij Franse oesters zijn frisse, minerale witte wijnen, zoals Chablis, Sancerre of een droge Champagne.
Luxe serveertips voor oesters
- Naturel, maar wel met een paar druppels citroen en een snufje peper
- In een klassieke mignonette saus met azijn en sjalotjes
- Gegratineerd met een vleugje champagneboter.
Macarons - een bitesize eye-opening moment
🔥 Het Franse antwoord op haute patisserie.
Zelfs in de supermarkt koop je deze kleurrijke, luchtige amandelkoekjes, maar die kwaliteit valt absoluut in het niet bij de Franse specialiteiten. De fluweelzachte vulling is een ware kunstvorm. Laduréee en Pierre Hermé zijn de onbetwiste Kings of de macarons!
Wat zijn de populairste macaron-smaken?
Bekijk het antwoord
De populairste macaron-smaken zijn framboos & lychee, gezouten karamel en Earl grey met chocolade.
Hoe bewaar je macarons?
- Laat de macarons op kamertemperatuur komen, zodat de textuur het beste tot z'n recht komt
- Combineer macarons met thee of champagne voor de ultieme pairing
- Bewaar ze in een luchtdichte doos in de koelkast, zodat de smaak goed blijft.
Cassoulet - Franse klassieker op het gebied van comfortfood
🔥 Een stevige, luxe stoofpot voor winterse avonden.
De rustieke, hartverwarmende Franse keuken in een notendop? Dan ben je hier aan het juiste adres. Dit traditionele gerecht uit het zuiden van Frankrijk is oorspronkelijk een boerengerecht, maar inmiddels een culinair hoogstandje. Je vindt cassoulet dan ook op de kaart bij luxe restaurants en bistro's.
Wat is cassoulet en hoe maak je het?
Bekijk het antwoord
Cassoulet is een traditionele Franse bonenschotel met eend, worst en spek. Je gaart het langzaam voor een rijke, diepe smaak.
Hoe maak je cassoulet superdeluxe?
- Gebruik eendenvet voor extra diepte in het gerecht
- Kies voor ambachtelijke Toulouse worst in plaats van de standaardopties
Tartiflette - de ultieme kaasfondue uit de Franse Alpen
🔥 Perfect winters comfort food!
Tartiflette is een romige ovenschotel uit één van de mooiste pekken van dit prachtland. Breng de Alpen naar jouw huis, door aardappelen, spek, ui en een dikke laag Reblochon kaas te serveren. Het is een rijk, hartig gerecht - perfect voor de koude winterdagen!
Het is een relatief modern gerecht uit de jaren '80, maar het doet absoluut niet onder voor vele skihutten en bistro's. Laten we er dieper induiken!
Hoe maak je de perfecte Tartiflette?
Bekijk het antwoord
Tartiflette is een ovenschotel met aardappel, spek, ui en gesmolten Reblochon kaas. Serveer het met een glas witte Savoie. 1️⃣ Gebruik vastkokende aardappelen zoals Charlotte of Yukon Gold voor de perfecte textuur. 2️⃣ Bak het spek krokant en laat de uien langzaam karamelliseren voor extra smaak. 3️⃣ Kies een authentieke Reblochon-kaas – het liefst een ongepasteuriseerde variant voor de meest romige en nootachtige smaak. 4️⃣ Schik de aardappelen in laagjes en verdeel de kaas erover, zodat deze gelijkmatig smelt. 5️⃣ Bak op 180°C gedurende 20-25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en borrelend is. 6️⃣ Serveer met een frisse salade om het rijke gerecht in balans te brengen.
Serveertips voor de perfecte Tartiflette
- Serveer er een knapperige, groene salade bij voor balans
- Drink een goede droge witte wijn om het vet te snijden
Canard à l'Orange - koning van Frans wild
🔥 Eend in sinaasappelsaus – elegant en tijdloos.
Carnard à l'Orange is eend in sinaasappelsaus, maar dat wist je natuurlijk al. Deze klassieke Franse specialiteit is zoet, zuur en hartig in één. In de 16e eeuw werd dit al geserveerd in Franse paleizen en het blijft tot op de dag van vandaag een favoriet in high-end restaurants. Mals eendenvlees met een gekarameliseerde sinaasappelsaus; wie zegt daar nou nee tegen?
Welke wijn past het beste bij Canard à l'Orange?
Bekijk het antwoord
De beste wijnen bij Canard à l'Orange zijn een lichte Pinot Noir uit de Bourgogne of een fruitige Merlot met zachte tannines.
Serveertips Canard à l'Orange
- Serveer met krokante aardappeltjes of een puree met pastinaak
- Gebruik bloedsinaasappels voor een intensere smaakbeleving
Kouign-Amann - de boterigste croissant ooit
🔥 Het best bewaarde geheim uit Bretagne!
Kouign-Amann is één van de best bewaarde patisseriegeheimen van Frankrijk. Dit flaky, gekarameliseerd topgerecht zit boordevol boter en suiker. Het komt uit Bretagne en het wordt veelal omschreven als een kruising tussen de croissant en een karamelbroodje. Maar dan nóg decadenter. Pfoe, als je 'm proeft dan weet je wat ik bedoel. De naam betekent overigens letterlijk 'boterkoek', dus dan weet je al genoeg!
Hoe eet je Kouign-Amann het beste?
Bekijk het antwoord
Kouign-Amann smaakt het best als het licht verwarmd is, zodat de karamel zacht wordt en de lagen boterdeeg perfect tot hun recht komen.
Perfecte combinaties
- Eet het samen met een espresso of een kop sterke Franse koffie
- Met een bolletje vanille-ijs als dessert
Tarte Tatin - het omgekeerde wonder van Frankrijk
🔥 De per ongeluk uitgevonden taart die wereldberoemd werd!
Tarte Tatin werd bij toeval uitgevonden, maar het is een waar meesterwerk. Deze omgekeerde appeltaart werd uitgevonden door de zussen Tatin in hun restaurant in de Loire-vallei. Het is sindsdien een Franse klassieker, die geliefd is om de boterige korst en de gekarameliseerde appels.
Hoe maak je de perfecte Tarte Tatin?
Bekijk het antwoord
Tarte Tatin maak je door appels in boter en suiker te karamelliseren. Je bedekt ze vervolgens met deeg en bakt 'm ondersteboven. Serveer warm met een bol vanille-ijs, enjoy!.
Luxe serveertips voor de Tarte Tatin
- Besprenkel met Calvados voor extra diepte
- Serveer met crème fraîche of homemade slagroom
Van truffels tot tarte tatin, de Franse keuken biedt een ongeëvenaarde diversiteit aan exclusieve delicatessen. Wil je deze Franse delicatessen zelf ervaren? Ontdek de lekkerste inspiratie op onze blog en de beste producten in onze shop.